2024年的春節假期來得有點晚，但是很多地方的廠礦企業都(dōu)提前放假了，外出的遊子在小年夜之前就開始歸鄉，睢寧縣這個人口流出大縣在月初就迎來了一波返鄉潮。為抓住這部分很有購買力的潛在客戶，睢甯明發桃源名著精心準備了接地氣的“分年豬”，“燒烤”，“關東煮”等更具煙火氣的活動，吸引了很多歸家的客流到訪售樓部，每天的來訪量基本上是之前日均來訪量的十倍以上。

 一邊是客流激增，一邊是小活動精彩紛呈。首先登場的是小年夜的“分年豬”活動，吸引了一批老業主們前來，感歎紅綢布大豬頭那種年味又回來了。睢寧明發桃源名著在南方和北方的兩個小年夜當天，特意邀請了專業的屠宰場師傅來分解整豬，現場講解豬肉的各部分名稱及食用方法，讓中年購房群體和業主們仿佛瞬間回到了記憶中殺年豬，分豬肉的那種熱火朝天，水汽氤氳的回憶中。

 分割師首先介紹豬肉最好(hǎo)的部位為前胸的上半部，稱其為“梅花肉”，下半部即為胛心肉。取自豬背脊前方到肩胛骨處的肉，屬於豬身上運動量較大的部位。肩胛肉的肉味豐富、有著迷人的肉香，加上帶筋又有油脂，能(néng)夠做多種烹調變化。這“梅花肉”就獎勵給了最早來排隊的業主，到底是早起(qǐ)的鳥兒有肉吃啊。

 接下來，最常規的前腿肉，前腿較後腿粗短，此部位脂肪甚少、膠質多，怕吃油的人，常會挑選此部位。肉質比梅花肉結實一點，又不會像後腿肉太瘦，口感上較為適中。

 “五花肉”：皮、豬油、肉分層清楚，所以又被稱為“三層肉”。含有大量油脂，所以肉的風味特別強烈，一塊完整的豬五花，可以品嘗到多樣風味。師傅建議五花肉可挑選厚一點，隨即切了一塊，以前半段的口感最好(hǎo)。

 來到“後腿肉”，後腿肉質特別結實，較靠臀部的地方因為肉纖維較粗，油脂較少僅帶一點肥肉，肉質的口感上較澀。旋掉一塊，隨即被等候許久的業主領走。

 臀肉屬於後腿的最上方，瘦肉多、較少油脂，口感相對較澀;但因為筋膜較少，處理上比較方便，常被用來做絞肉、肉羹或快炒，也很常用做加工肉品，尤其是香腸、火腿等。等候著準備灌香腸的業主早就按奈不住，開始往案闆處靠。

  “蹄髈”被切出來，大腿下方一小段到膝蓋間的部位稱為蹄膀，也有叫(jiào)“腿庫”，此處肉多，肉質肥而不膩、豬皮較薄，通常適合連皮一起(qǐ)做長時間燉煮。

 蹄膀以下為豬腳、豬蹄，豬屬於偶蹄類動物，每支腳都(dōu)有兩大兩小共四個蹄，通常會先去除趾甲後再做料理，又稱做蹄花，腳蹄皮厚筋多，掌心也是膠原蛋白飽滿的部分，軟嫩又有彈性。

 蹄筋也就是一般俗稱的豬腳筋，雖然前後腳蹄中都(dōu)有蹄筋，但前腳蹄筋較不易取出，所以市面(miàn)上多是從後腳蹄中抽出，也因數量不多，師傅講解到，最好(hǎo)事(shì)先向(xiàng)攤販預訂，或是在乾貨行也能(néng)買到需要發泡的幹蹄筋。有業主拿到4條蹄筋也歡天喜地的走了。

 和蹄筋有得一拼的重量最小的“黃金六兩肉”，起(qǐ)初是分割師發現這個部位吃起(qǐ)來的口感不輸松阪牛，才取了這個名字吸引買氣，是近年來十分熱門的食材。豬頸肉占全豬比例很少，一隻豬身上隻有六兩，因此又稱為“黃金六兩肉”。

 肝連肉，是內臟中唯一的一塊瘦肉，又有“內臟的松阪肉”之名，珍貴性可見一斑。在傳統市場不易買到肝連肉，不到一斤，相比其他業主領到三斤左右的普通豬肉，領到“肝連肉”的業主卻是最開心的。

 接下來就是高端食材了，分割師接著說，在運動量大的大腿部位有一塊俗稱“老鼠肉”，為豬腱肉的一部分，多指後腿豬腱，每隻豬隻能(néng)取出四塊，肉質Q彈、帶有嚼勁卻又不緻過硬，外型有如橄欖，帶有肉膜包覆且內藏軟筋。　

 豬的前腿與後腿都(dōu)有豬腱，橄欖狀的豬腱位於大腿部分的肌肉束中，前腿的腱肉較小、後腿較粗大，所以有的肉販也會稱之為小腱與大腱。這裡較無油脂又帶軟筋，適合長時間燉煮，采紅燒或鹵肉皆可。

 五花肉留下最後一層和骨頭相連的瘦肉的部分，就是所謂的肋排，通稱龍骨，是豬的脊椎，若和大裡肌相連即為便當中的排骨，但若把兩邊的大裡肌取出，基本上就隻剩骨頭，幾乎沒有肉。但這沒肉的龍骨卻爭搶的最激烈。

 整個現場一片熱鬧，大家討論激烈，都(dōu)說每天去菜場或者超市去買豬肉從來沒有見過這麼多稱呼。

 而燒烤更是2023年很火熱的飲食文化符號之一，帶火了淄博的文旅產業，甚至可以說也順帶帶火了淄博的房地產市場也不為過。這一點相信淄博的同事(shì)們最有發言權。睢寧明發桃源名著售樓處也在這次的春節活動期間安排了燒烤活動，也是吸引了很多業主和準業主前來在小廣場擼串。

 熱氣騰騰的“關東煮”活動則吸引了很多年輕人。關東煮其實算是一種鍋料理，又叫(jiào)鍋物。和中國火鍋的端莊，講究鍋底和食材不同，特點是可以站著吃，但凡放在爐子上邊煮邊吃，可供食客從鍋裡任意挑選的，都(dōu)算得上是鍋料理。一般會用鰹魚幹（常在章魚小丸子上看到的輕薄的木魚花便是將鰹魚幹刨成(chéng)了片）和海帶慢慢熬制出湯底，並加入各種各樣的食材燉煮。

 邊端著剛出鍋的“關東煮”，邊吃邊和置業顧問瞭解房源情況及戶型。而爆米花活動則成(chéng)了小朋友的最愛，隨著爆米花每次的出鍋，都(dōu)是一陣歡呼聲響起(qǐ)。

 僅僅這個春節假期的時間，睢寧明發桃源名著有著近三百組來訪，依託集團精準的拿地策略及產品和價格定位，睢寧明發桃源名著成(chéng)了春節期間的紅盤。更是讓明發的新老業主和準業主們體驗了一回過年的煙火氣。