2024年的春節假期來得有點晚，但是很多地方的廠礦企業都(dōu)提前放假了，外出的遊子在小年夜之前就開(kāi)始歸鄉，睢甯縣這(zhè)個人口流出大縣在月初就迎來了一波返鄉潮。爲抓住這(zhè)部分很有購買力的潛在客戶，睢甯明發(fā)桃源名著精心準備了接地氣的“分年豬”，“燒烤”，“關東煮”等更具煙火氣的活動，吸引了很多歸家的客流到訪售樓部，每天的來訪量基本上是之前日均來訪量的十倍以上。

 一邊是客流激增，一邊是小活動精彩紛呈。首先登場的是小年夜的“分年豬”活動，吸引了一批老業主們前來，感歎紅綢布大豬頭那種(zhǒng)年味又回來了。睢甯明發(fā)桃源名著在南方和北方的兩(liǎng)個小年夜當天，特意邀請了專業的屠宰場師傅來分解整豬，現場講解豬肉的各部分名稱及食用方法，讓中年購房群體和業主們仿佛瞬間回到了記憶中殺年豬，分豬肉的那種(zhǒng)熱火朝天，水汽氤氲的回憶中。

 分割師首先介紹豬肉最好(hǎo)的部位爲前胸的上半部，稱其爲“梅花肉”，下半部即爲胛心肉。取自豬背脊前方到肩胛骨處的肉，屬于豬身上運動量較大的部位。肩胛肉的肉味豐富、有着迷人的肉香，加上帶筋又有油脂，能(néng)夠做多種(zhǒng)烹調變化。這(zhè)“梅花肉”就獎勵給了最早來排隊的業主，到底是早起(qǐ)的鳥兒有肉吃啊。

 接下來，最常規的前腿肉，前腿較後(hòu)腿粗短，此部位脂肪甚少、膠質多，怕吃油的人，常會挑選此部位。肉質比梅花肉結實一點，又不會像後(hòu)腿肉太瘦，口感上較爲适中。

 “五花肉”：皮、豬油、肉分層清楚，所以又被稱爲“三層肉”。含有大量油脂，所以肉的風味特别強烈，一塊完整的豬五花，可以品嘗到多樣風味。師傅建議五花肉可挑選厚一點，随即切了一塊，以前半段的口感最好(hǎo)。

 來到“後(hòu)腿肉”，後(hòu)腿肉質特别結實，較靠臀部的地方因爲肉纖維較粗，油脂較少僅帶一點肥肉，肉質的口感上較澀。旋掉一塊，随即被等候許久的業主領走。

 臀肉屬于後(hòu)腿的最上方，瘦肉多、較少油脂，口感相對(duì)較澀;但因爲筋膜較少，處理上比較方便，常被用來做絞肉、肉羹或快炒，也很常用做加工肉品，尤其是香腸、火腿等。等候着準備灌香腸的業主早就按奈不住，開(kāi)始往案闆處靠。

  “蹄髈”被切出來，大腿下方一小段到膝蓋間的部位稱爲蹄膀，也有叫(jiào)“腿庫”，此處肉多，肉質肥而不膩、豬皮較薄，通常适合連皮一起(qǐ)做長(cháng)時間炖煮。

 蹄膀以下爲豬腳、豬蹄，豬屬于偶蹄類動物，每支腳都(dōu)有兩(liǎng)大兩(liǎng)小共四個蹄，通常會先去除趾甲後(hòu)再做料理，又稱做蹄花，腳蹄皮厚筋多，掌心也是膠原蛋白飽滿的部分，軟嫩又有彈性。

 蹄筋也就是一般俗稱的豬腳筋，雖然前後(hòu)腳蹄中都(dōu)有蹄筋，但前腳蹄筋較不易取出，所以市面(miàn)上多是從後(hòu)腳蹄中抽出，也因數量不多，師傅講解到，最好(hǎo)事(shì)先向(xiàng)攤販預訂，或是在幹貨行也能(néng)買到需要發(fā)泡的幹蹄筋。有業主拿到4條蹄筋也歡天喜地的走了。

 和蹄筋有得一拼的重量最小的“黃金六兩(liǎng)肉”，起(qǐ)初是分割師發(fā)現這(zhè)個部位吃起(qǐ)來的口感不輸松阪牛，才取了這(zhè)個名字吸引買氣，是近年來十分熱門的食材。豬頸肉占全豬比例很少，一隻豬身上隻有六兩(liǎng)，因此又稱爲“黃金六兩(liǎng)肉”。

 肝連肉，是内髒中唯一的一塊瘦肉，又有“内髒的松阪肉”之名，珍貴性可見一斑。在傳統市場不易買到肝連肉，不到一斤，相比其他業主領到三斤左右的普通豬肉，領到“肝連肉”的業主卻是最開(kāi)心的。

 接下來就是高端食材了，分割師接着說，在運動量大的大腿部位有一塊俗稱“老鼠肉”，爲豬腱肉的一部分，多指後(hòu)腿豬腱，每隻豬隻能(néng)取出四塊，肉質Q彈、帶有嚼勁卻又不緻過(guò)硬，外型有如橄榄，帶有肉膜包覆且内藏軟筋。　

 豬的前腿與後(hòu)腿都(dōu)有豬腱，橄榄狀的豬腱位于大腿部分的肌肉束中，前腿的腱肉較小、後(hòu)腿較粗大，所以有的肉販也會稱之爲小腱與大腱。這(zhè)裡(lǐ)較無油脂又帶軟筋，适合長(cháng)時間炖煮，采紅燒或鹵肉皆可。

 五花肉留下最後(hòu)一層和骨頭相連的瘦肉的部分，就是所謂的肋排，通稱龍骨，是豬的脊椎，若和大裡(lǐ)肌相連即爲便當中的排骨，但若把兩(liǎng)邊的大裡(lǐ)肌取出，基本上就隻剩骨頭，幾乎沒(méi)有肉。但這(zhè)沒(méi)肉的龍骨卻争搶的最激烈。

 整個現場一片熱鬧，大家讨論激烈，都(dōu)說每天去菜場或者超市去買豬肉從來沒(méi)有見過(guò)這(zhè)麼(me)多稱呼。

 而燒烤更是2023年很火熱的飲食文化符号之一，帶火了淄博的文旅産業，甚至可以說也順帶帶火了淄博的房地産市場也不爲過(guò)。這(zhè)一點相信淄博的同事(shì)們最有發(fā)言權。睢甯明發(fā)桃源名著售樓處也在這(zhè)次的春節活動期間安排了燒烤活動，也是吸引了很多業主和準業主前來在小廣場撸串。

 熱氣騰騰的“關東煮”活動則吸引了很多年輕人。關東煮其實算是一種(zhǒng)鍋料理，又叫(jiào)鍋物。和中國(guó)火鍋的端莊，講究鍋底和食材不同，特點是可以站着吃，但凡放在爐子上邊煮邊吃，可供食客從鍋裡(lǐ)任意挑選的，都(dōu)算得上是鍋料理。一般會用鲣魚幹（常在章魚小丸子上看到的輕薄的木魚花便是將(jiāng)鲣魚幹刨成(chéng)了片）和海帶慢慢熬制出湯底，并加入各種(zhǒng)各樣的食材炖煮。

 邊端着剛出鍋的“關東煮”，邊吃邊和置業顧問了解房源情況及戶型。而爆米花活動則成(chéng)了小朋友的最愛，随着爆米花每次的出鍋，都(dōu)是一陣歡呼聲響起(qǐ)。

 僅僅這(zhè)個春節假期的時間，睢甯明發(fā)桃源名著有着近三百組來訪，依托集團精準的拿地策略及産品和價格定位，睢甯明發(fā)桃源名著成(chéng)了春節期間的紅盤。更是讓明發(fā)的新老業主和準業主們體驗了一回過(guò)年的煙火氣。